चिकन बिरयानी रेसिपी || recipe for chicken biryani || chicken biryani kaise at home

 चिकन बिरयानी (Chicken Biryani) एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसमें चिकन, चावल और मसालों का मिश्रण उपयोग होता है। नीचे दिए गए हिंदी में चिकन बिरयानी की रेसिपी है:


सामग्री:

  • 500 ग्राम चिकन (बोनलेस, कटा हुआ)
  • 2 कप बासमती चावल (पहले से भिगोया हुआ)
  • 2 बड़े प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 4 लौंग (काली मिर्च के दाने)
  • 2 छोटी इलायची
  • 2 दालचीनी के टुकड़े
  • 4-5 लहसुन की कलियाँ (पीसा हुआ)
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा (पीसा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टेस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टेस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेस्पून गरम मसाला
  • 1 कप दही (फ़ुल्का पानी निकाला हुआ)
  • धनिया पत्ती और हरा धनिया (सजाने के लिए)
  • नमक स्वादानुसार

तरीका:

  1. एक कढ़ाई में तेल और घी गर्म करें। प्याज़ को सुनहरा होने तक साधा भूरा होने तक सौंपें।

  2. अब उसमें लौंग, इलायची और दालचीनी डालें और उन्हें तेल में तड़के दें।

  3. अब इसमें लहसुन और अदरक पेस्ट डालें और साथ ही धनिया-जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। सब मसालों को अच्छी तरह से मिलाएँ।

  4. अब उसमें टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ।

  5. अब चिकन डालें और उसे अच्छी तरह से मसाले से लपेट दें। धनिया पत्ती डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

  6. अब दही डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएँ। इसमें नमक डालें और 5-6 मिनट तक पकाएँ।

  7. इसके बाद पहले से भिगोए हुए चावल डालें और उसको हल्के हाथों से अच्छी तरह से मिलाएँ।

  8. अब चिकन बिरयानी को ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ या जब तक चावल आराम से पक जाएँ और चिकन भी अच्छी तरह से गल जाए।

  9. गरमा गरम चिकन बिरयानी को हरा धनिया से सजाएं और गर्मी-गर्मी सर्व करें।

आपकी चिकन बिरयानी तैयार है। इसे लहसुन की चटनी और रायता के साथ परोसें और मजे करें!

Location: India

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